核桃是药食两用的坚果佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素，食用可温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨；药用可顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养肌肤。
核桃中丰富的蛋白质极易被人体吸收，特别是多种氨基酸对大脑组织、神经的营养极为有益；核桃中的磷、锌、锰等还是脑垂体的重要营养成分。可以说核桃是其大脑发育的天然营养库。
核桃的脂肪含量很高，但百分之七十一是亚油酸、百分之十二是亚麻酸，亚油酸是必需脂肪酸，它能抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的分解从而降低血液中胆固醇的浓度，防治心脑血管疾病；亚麻酸能提高婴幼儿的大脑发育和脑神经功能，增强视力、促进机体和形体发育。
核桃中大量而丰富的维生素E、维生素A、维生素B等不仅能润泽肌肤、乌黑须发，还能滋养血脉、延年益寿。核桃中的抗氧化物质甚至是柑桔的20倍。
原料：
生核桃仁、红糖、蜂蜜、芝麻、清水。
做法：
1、生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟。
2、将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟。
3、锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状。
4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒。
5、核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀。
6、将核桃仁取出摊开、晾凉即可。
