考生食谱八珍白玉羹：海参、虾仁、豆腐、南荠、蹄筋、笋丝、鱿鱼、鲜贝各适量,料酒、盐、葱花、香油、味精、鸡精、清汤、鸡蛋清。将各种原料洗净切小丁,开水焯,蹄筋煮熟。
锅中放清汤,加入以上原料,烧开放盐、鸡精、味精、料酒,勾芡淋蛋清液,撒葱花点香油出勺。
特点:汤汁清白,味道鲜美。
考生食谱八珍白玉羹：海参、虾仁、豆腐、南荠、蹄筋、笋丝、鱿鱼、鲜贝各适量,料酒、盐、葱花、香油、味精、鸡精、清汤、鸡蛋清。将各种原料洗净切小丁,开水焯,蹄筋煮熟。
锅中放清汤,加入以上原料,烧开放盐、鸡精、味精、料酒,勾芡淋蛋清液,撒葱花点香油出勺。
特点:汤汁清白,味道鲜美。
