一、基本情况
武夷学院茶与食品学院实验教学中心依托福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、福建省高等学校重点实验室——福建省高校茶叶工程研究中心、福建省院士专家工作站、福建省创意农业研究会、杨时研究所、武夷学院国际茶学研究中心、武夷学院非物质文化遗产研究中心、茶与天然产物研究中心等平台，列入武夷学院重点实验室管理与建设，被评为福建省茶学实验教学示范中心。
茶与食品学院实验教学中心建筑面积3000多平方米，设茶叶加工实验室、茶叶手工制作室、茶树栽培育种实验室、生物技术实验室、茶树生理与生化实验室、茶叶深加工实验室、食品工艺实验室、食品感官评定实验室、食品理化实验室、食品分析实验室、食品微生物实验室、精密仪器实验室等专业实验室，配备了包括气质联用仪、原子吸收分光光度计等超过600万元的现代化仪器设备，满足茶学、食品专业实验教学和师生课题研究需求，同时具备实验室研究、微型工厂中试和工业化规模生产的逐级放大研发条件。
茶与食品实验教学中心现有茶学国家特色专业、福建省茶学重点学科、福建省茶资源综合利用与茶叶经济文化创新团队、福建省茶学教学团队等，教学科研人员34人，其中教授4人、研究员2人，副教授6人，具有博士学位9人。近3年来，实验室先后承担了科技部、教育部、国家发展和改革委员会、国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技厅重大项目等。实验室承担科技部、国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金资助项目、福建省科技厅重大科研项目10余项，累计科研经费近400万元。先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共50余篇，主编或参编出版学术专著和教材10余部，获得国家和省部级成果奖励3项，鉴定成果10余项。
二、主要实验或实训课程
茶叶加工学、茶树栽培学、茶树育种学、茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用、茶叶生物技术、食品微生物学、食品工艺学、食品化学、基础化学、食品安全检验、现代仪器分析等。
三、实验室科研及人才培养
自实验室建成以来，实验室不断加大开放程度，充分提高设备利用率，最大限度地满足学生教学、实验和科研的需要，提高学生的创新能力。实验室开放内容主要包括：课程设计、毕业设计、大学生创新性实验、学生参与教师科研、职业技能培训等。承担茶学专业学生校级创新性实验项目6项，省大学生创新性实验项目4项，参与教师科研项目10余项，充分发挥开放实验室对学生实践创新能力培养的作用。实验室在完成规定的教学实验任务外，实验室的教学资源向校内全面开放，各实验室不仅向本学院学生开放，也向校内其他学院的师生开放，为教师提供教学科研条件，为相关专业学生提供科技创新场所。目前中心开出的综合性、设计性和研究性实验达30％。2010年和2011年还承担中级评茶员和中级茶艺师职业技能培训工作，发挥了示范和辐射作用。
