张氽教授
一、个人简历：
张汆（1970.5-），女，陕西省泾阳县人，博士，教授。1993.7毕业于南京农业大学园艺系；2004.6毕业于西南农业大学，获食品贮藏与加工专业硕士学位；2007.6毕业于西北农林科技大学，获食品科学与工程专业工学博士学位；2007.7-至今，在滁州学院生物与食品工程学院从事食品科学专业的教学和科研工作。工作期间，先后主持安徽省教育厅项目3项，滁州市科技计划项目2项，参与农业部公益性行业（农业）科研专项1项，参与编写专著1部，获农业部“中华农业科技奖”二等奖1项，获授权发明专利2项，发表科研论文30余篇。主要研究方向：
1、食品化学与营养学；
2、功能食品及食品功能特性；
3、农副产品加工利用。
二、主持教学科研项目：
1、安徽省教育厅教学研究项目：《食品化学》精品资源共享课程建设（No.2015gxk070）；
2、安徽省教育厅项目：限制性酶解脱酚棉籽蛋白功能性质研究（No.KJ2009B146）；
3、安徽省教育厅项目：芡种壳资源综合利用研究（No.KJ2012B128）；
4、安徽省教育厅高校自然科学重大项目：不同来源膳食蛋白消化动力学及营养关系谱的模拟研究（No. KJ2013ZD06）；
5、2014年度公益性行业（农业）科研专项“江淮分水岭优势特色作物生产关键技术研究与示范” (No. 201303039).
