一 专业简介： 高等教育自学考试餐饮管理专业(独立本科段)，在总体上一般全日制普通高等学校和高等职业院校相应专业的水平相一致。同时，为体现高等教育自学考试开放、灵活的特点，在专业设置上突出了较强的针对性和实用性，并注重考核应考者对基本理论、基本知识和基本技能的掌握以及分析、解决实际问题的能力。高等教育自学考试餐饮管理专业(独立本科段)培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。
二 主考院校：北京联合大学
三 专业计划
序号 课程代码 课程名称 课程性质 学分 考核方式 是否选考课 是否证书课
1 03708 中国近现代史纲要 政治课 2 笔试
2 03709 马克思主义基本原理概论 政治课 4 笔试
3 00015 英语（二） 文化基础课 14 笔试 是
4 00051 管理系统中计算机应用 文化基础课 3 笔试
00052 管理系统中计算机应用（上机） 文化基础课 1 实践
5 00985 餐饮经济学导论 专业课 6 笔试
6 00986 中国饮食文化 专业课 6 笔试
7 09006 餐饮企业人力资源管理 专业课 6 笔试 是
8 00987 餐饮美学 专业课 4 笔试 是
9 00988 食品营养学 专业课 4 笔试 是
10 00989 国外饮食文化 专业课 4 笔试 是
11 00990 宴会设计 专业课 3 笔试 是
00991 宴会设计（实践） 专业课 1 实践 是
12 10128 餐饮管理专业毕业论文 综合课 0 论文/毕业设计
13 09543 餐饮连锁经营与管理 专业课 6 笔试 是
14 09544 餐饮企业信息管理应用实务 专业课 6 笔试 是
15 09545 餐饮企业品牌经营 专业课 6 笔试 是
